Mensen met hypoglykemie hebben eigenlijk niet een tekort aan glucose maar een teveel aan insuline, waardoor er een tekort aan suiker in je bloed ontstaat. Je zou dus kunnen zeggen dat hypoglykemie het omgekeerde is van diabetes. Vaak wordt functionele hypoglykemie gezien als een voorstadium van diabetes. Het kan iedereen overkomen dat er een tijdelijk tekort aan suiker in het bloed (= glucose) is. Maar bij mensen met hypoglykemie gebeurt het constant of zijn er sterke wisselingen in de bloedsuikerspiegel. Dus eerst is het te hoog en kort daarna te laag.

Bij iedereen (behalve bij diabetici) die suiker eet gebeurt hetzelfde. Als het glucose peil in je bloed boven een bepaald maximum komt, worden, onder invloed van verschillende hormonen, de eilandjes van Langerhans in de pancreas (ofwel alvleesklier), gestimuleerd om extra insuline te maken. Insuline zet het teveel aan glucose in het lichaam om in glycogeen. Dit is een vorm waarin de suikers bewaard kunnen worden. Als er een tekort aan glucose in het bloed dreigt gaan er weer andere hormonen aan de slag om prikkels te geven om de glycogeen weer om te zetten in glucose. Zo blijft er een goed evenwicht in het lichaam. Maar bij mensen met hypoglykemie is dat evenwicht ontregeld. Dat kan twee oorzaken hebben; of de pancreas is ontregelt of de bijnieren.

1) Een ontregeling van de pancreas komt regelmatig voor bij mensen die in het verleden veel zoetigheid of alcohol hebben genoten. De pancreas maakt veel te veel insuline, zodat er te weinig glucose in het bloed overblijft. In dit stadium ga je trillen, zweten, heb je last van duizelingen en je hebt veel behoefte aan zoetigheid om je bloedsuikerspiegel weer op te peppen. Als je dan zoetigheid eet komt er heel snel heel veel glucose in het bloed en krijgt de pancreas een seintje om weer insuline aan te maken. Door dit teveel aan insuline duikt de bloedsuikerspiegel weer onder het normale niveau. Het eten van zoetigheid (of andere snel in glucose om te zetten voedingswaar als alcohol en geraffineerde granen)geeft daarom maar een korte verlichting. Het is zaak om het eten van voedingsmiddelen die snel omzetten in suikers te stoppen om de pancreas tijd te geven om uit te rusten. Daarom kun je beter volkoren granen eten, deze worden langzamer omgezet in glucose. Ze houden de bloedsuikerspiegel binnen de normale waarden. Omdat het glucoseniveau niet boven het kritieke niveau uitstijgt waarop extra insuline wordt aangemaakt, zakt de bloedsuikerspiegel ook niet dramatisch snel. Dit is ook de reden waarom je zeker elke twee uur iets moet eten. De vertering gaat dan namelijk continu door. Er ontstaan geen schommelingen. Overigens kan ook een teveel aan vetten de bloedsuikerspiegel doen stijgen. Eiwitten hebben geen effect op de bloedsuikerhuishouding.

2) Ten tweede kan het evenwicht verstorende element in de bijnieren zitten. De bijnieren maken adrenaline aan. Dit is een stof die heel snel glycogeen kan omzetten in glucose. Dit gebeurt bijvoorbeeld als je onder stress staat of als je een buitengewone prestatie moet leveren of als je een heftige emotie als boosheid of angst hebt. Het teveel aan glucose moet weer worden weggewerkt. Dat kan bijvoorbeeld door lichamelijke inspanning. Maar bij mensen met veel stress, die de extra energie niet omzetten in lichamelijke inspanning, wordt de alvleesklier aangesproken om het teveel aan glucose weer om te zetten in glycogeen. Het mechanisme raakt op den duur van slag, met het bekende gevolg; een te lage of sterk wisselende bloedsuikerspiegel. Als je je erg gestresst voelt of je bent boos of angstig kan je het best een paar keer de trap op en af rennen en dan tot tien tellen. Door de inspanning is de glucose opgebruikt.
Als je bloedsuikerspiegel langere tijd te laag is krijg je klachten als hoofdpijn, vermoeidheid, sterk wisselende stemmingen en geïrriteerdheid.

Het is zaak voor mensen met hypoglykemie om stress, angst en boosheid te vermijden. Veel rust nemen is van groot belang Verder moeten alle stoffen die onnodige uitscheiding van glucose teweeg brengen worden vermeden. Zoetigheid, cafeïne, nicotine en alcohol zijn taboe.

Bij je huisarts kan je een verlengde glucose tolerantietest aanvragen. Daarmee kan worden aangetoond of de bloedsuikerspiegel te laag is of teveel schommelt.
Voor meer informatie, lees bijvoorbeeld het boekje Hypoglykemie van Edith van Blijdersteijn. Ankertje 143.

Het dieet bij hypoglykemie.  

Zoetstoffen als suiker, fructose, dextrose, honing, druivensuiker, melasse, ahornsiroop moet je echt laten staan. Dit is het belangrijkste van het dieet bij hypoglykemie.
De kunstmatige zoetstoffen als candarel, sorbitol, aspartaam en dergelijke beïnvloeden de bloedsuikerspiegel niet maar passen niet in een gezond eetpatroon (ze zijn in grotere hoeveelheden schadelijk) Sommige mensen (dus niet iedereen) verdragen wel maismout-, rijstmout-, gerstemout- of rijstestroop. Wees daar echter niet al te scheutig mee want je houdt je zoetbehoefte er levend mee. Let goed op de verpakkingen; er zit in heel veel dingen suiker. Zelfs in puur en ongezoet vruchtensap mag 4% suiker worden toegevoegd. Een opschrift als " wordt uitsluitend gezoet met..." betekent niet dat er geen suiker is toegevoegd. Dat kan verborgen zitten in bijvoorbeeld een kleurstof als karamel. Lees dus altijd de verpakkingen grondig. Maar kijk bijvoorbeeld ook uit met het likken van enveloppen en postzegels. Ook daar kan suiker inzitten.

Geraffineerde graanproducten zoals wit brood, pizzadeeg, witte pasta's, witte rijst, maïzena en aardappelmeel, moet je ook laten staan. Deze producten zetten in je lichaam te snel om in suikers en ontregelen daarmee je pancreas en dus je bloedsuikerspiegel. Zilvervlies rijst, volkoren pasta's en pizza's en volkoren brood zijn wel toegestaan. Het binden van sausjes kan heel goed met arrowroot of kuzu (te koop in natuurvoedingswinkels). Kuzu is zelfs ook nog zeer goed voor je darmen.

Alcohol wordt heel snel omgezet in suikers en ontregelt daarmee je bloedsuikerspiegel. Het eerste jaar kan je beter helemaal geen alcohol drinken, daarna kan je, als je wilt, een half glaasje (witte) wijn bij het eten eens proberen.

Fruit bevat vruchtsuikers, eet daarom niet te veel fruit (maximaal twee stuks per dag) en zeker niet de hele zoete vruchten als druiven en bananen, meloenen, vijgen en dadels. Ook gedroogd fruit kan je beter even laten staan.

Roken heeft een slechte invloed op je bloedsuikerspiegel. Stoppen dus.

Koffie is niet goed onder andere vanwege de cafeïne. Daarom wordt ook zwarte (gewone) thee, cacao en cola afgeraden. (Cola was ook al vanwege het zoetmiddel afgevallen.) Ook in cafeïnevrije koffie zitten stoffen die een piek in je bloedsuikerspiegel geven! Je kunt wel mineraalwater, kruidenthee, granenkoffie drinken en (ongezoete) melk drinken.

Blik en alle andere conserven en geprepareerde voedingsmiddelen (soep uit een pakje, kant en klaar maaltijden) mijden. Er zit in de meest onverdachte producten toch vaak suiker.

Leefregels

Stap af van de drie maaltijden per dag. Zorg dat je elke twee uur wat eet, zodat je bloedsuikerspiegel niet de kans krijgt te ver te dalen. In de praktijk houdt dat in dat je altijd iets eetbaars mee moet nemen als je van huis gaat. Eet altijd meerdere dingen tegelijk,dus niet alleen rijst of alleen groenten. Dat wordt zeer snel verteerd en de in suikers omgezette voedingsmiddelen komen te snel in het bloed en veroorzaken daarmee een ontregeling van de bloedsuikerspiegel. Als je meerdere dingen tegelijk eet heeft je maag meer tijd nodig om het te verteren en komt het langzamer in je bloed.

Kauw goed. De spijsvertering begint immers al in de mond. Veel mensen met hypoglykemie eten veel te snel. Een hulpmiddel om langzamer te eten is om met stokjes te eten. Lezen of televisie kijken tijdens het eten is niet goed, je proeft niet goed en je gaat ongemerkt sneller eten.

Eet gevarieerd. Zorg dat je alle vitaminen, mineralen en sporenelementen binnen krijgt.

1)Wat is candidiasis?  

In onze darmen en mond leven vele micro-organismen. Een daarvan is de Candida Albicans (de grootste veroorzaker van candidiasis). Het is een nutteloos gist die, als het in kleine hoeveelheden voorkomt, verder geen kwaad doet. Goedaardige bacteriën zorgen ervoor dat de candida zich niet teveel uitbreid. Als de darmflora echter niet sterk is en er te weinig goedaardige bacteriën zijn kan de Candida Albicans ongeremd doorgroeien en diep in het darmslijmvlies doordringen. Wanneer het immuunsysteem verzwakt is, bijvoorbeeld na een virusinfectie, bij aids, na een chemokuur of bestralingen, of door het gebruik van antibiotica of de anticonceptiepil, of door langdurige negatieve stress, of belasting door vergiften (bijvoorbeeld uit de amalgaamvullingen of door milieuverontreiniging), kan het gist zich omvormen tot een schimmel en flink gaan uitbreiden. Tal van klachten treden dan op. Van vermoeidheid tot geheugenproblemen, van huilbuien tot gasvorming in de darmen, van spierpijn tot ontstekingen, van besluiteloosheid tot buikpijn, van druk op het hoofd en oren tot geïrriteerdheid.

Het is zaak om die woekerende schimmel kwijt te raken. Daarom mogen er geen gist of schimmelproducten worden gegeten. Ook suiker is verboden omdat de Candida leeft van suikers. Ze zet de suikers om in giftige stoffen, onder andere in stoffen die de gasvorming in de darmen veroorzaakt. Ook lactose (melksuiker) is een voedingsbron van de candida en moet daarom uit het dieet geweerd worden.
Vaak hebben mensen met een candida infectie voedselintoleranties of allergieën, een veel voorkomende is de koemelk allergie. Allergieën en intoleranties moeten worden opgespoord en voedingsmiddelen die de reacties veroorzaken uit het dieet worden geweerd. Hier kan het bijhouden van een voedingsdagboek helpen. Er zijn ook alternatieve methoden om intoleranties en allergieën op te sporen, zoals Touch for Health en electro-acupunctuur. Verder is het van belang dat het lichaam ontgift wordt. Begin daar niet aan zonder begeleiding van een arts, diëtist(e) of alternatief genezer met kennis van zaken. Het wordt steeds populairder om bij candidiasis een schimmeldoder te slikken. Doe ook dit niet zonder toezicht van een (natuur-)arts of diëtist(e).
Voor meer informatie lees het boekje Schimmels, suiker en allergie van Anna Kruyswijk van der Heijden en Marijke de Waal Malefijt. Ankertje nummer 160.

Bijna iedere vrouw heeft wel eens een vaginale infectie gehad, veroorzaakt door de Candida Albicans. Bijvoorbeeld doordat er bij het vrijen eerst iets in de anus en daarna in de vagina is gekomen. Dit kan vrij simpel door een arts worden verholpen. Eenmaal zo'n infectie hebben gehad betekent nog niet dat de candida in de darmen is gaan woekeren of zelfs al je bloedbaan is binnengedrongen. Komt
de vaginale infectie regelmatig voor, zorg dan dat er onderzocht wordt of er systematische candidiasis in het spel is. In een integraal medisch centrum (die is er in vrijwel elke grotere stad) kunnen ze je verder helpen.

Het dieet bij candidiasis  

Mensen met candida hebben vaak ook last van hypoglykemie. Ook al is het bij jou niet vastgesteld toch geldt het hypoglykemiedieet. Dit betekent dus suikers en geraffineerd meel laten staan. Mensen met candidiasis moeten echter nog meer laten staan. Het lijkt in het begin misschien wel heel moeilijk om je aan het dieet te houden, maar het went heel snel. En als je je beter begint te voelen wil je even niet anders meer. Er zijn immers nog genoeg lekkere dingen over die je wel kunt eten. Zie voor lekkere recepten bijvoorbeeld het kookboek. De eerste loodjes wegen het zwaarst.

Let op dit is een standaard dieet. Aangezien ieder mens anders is, kan het zijn dat je toch niet goed tegen producten kunt waarvan deze lijst zegt dat je ze wel kunt eten. Let daarom goed op je lichaam, hou bijvoorbeeld een voedingsdagboekje bij, of vraag een consult aan bij een diëtist(e) of holistisch voedingsadviseuze.

Zoetstoffen als suiker, fructose, dextrose, honing, druivensuiker, melasse, ahornsiroop moet je een flinke tijd laten staan. De kunstmatige zoetstoffen als candarel, sorbitol, arsartaam en dergelijke beinvloeden de bloedsuikerspiegel niet maar passen niet in een gezond dieet (ze zijn in grotere hoeveelheden schadelijk). Sommige mensen (dus niet iedereen!) verdragen wel maismout-, rijstmout-, gerstemout- of rijste stroop. Wees daar echter niet al te scheutig mee want je houdt je zoetbehoefte er levend mee. Let goed op de verpakkingen er zit in heel veel dingen suiker. Zelfs in puur en ongezoet vruchtensap mag 4% suiker worden toegevoegd. Een opschrift als " wordt uitsluitend gezoet met..." betekent niet dat er geen suiker is toegevoegd. Dat kan verborgen zitten in bijvoorbeeld een kleurstof als karamel.

Geraffineerde granen, in wit brood, pizza, witte pasta's, witte rijst, maïzena en aardappelmeel, moet je absoluut laten staan. Deze producten zetten in je lichaam te snel om in suikers en ontregelen daarmee je pancreas en dus je bloedsuikerspiegel. Alle ongeraffineerde granen zijn toegestaan. Zilvervliesrijst, gierst, quinoa, gerst, spelt, tarwe, haver, rogge, amaranth, kamoet, boekweit. Keuze genoeg dus. Er gaan de laatste tijd stemmen op dat granen te zwaar zijn voor de darmen van mensen met candidiasis. Heb jij dat gevoel ook? Beperk je dan tot de wat lichter verteerbare granen als zilvervliesrijst, gierst, quinoa, amaranth en haver en misschien wat boekweit. Vokoren meel, pizza's en pasta's rijst- (of andere granen-) wafels en tortillachips (zonder gist) zijn toegestaan. Het binden van sausjes kan ook heel goed met arrowroot of kuzu (te koop in natuurvoedingswinkels). Kuzu is zelfs ook nog zeer goed voor je darmen.

Fruit kan je in elk geval de eerste drie maanden van je dieet beter laten staan. Daarna kan je het langzaam proberen. Laat het al te zoete fruit (als bananen, druiven, suikermeloen) nog even links liggen en gebruik niet teveel citrusfruit. Gedroogd fruit als rozijnen, krenten, tuttifrutti en dergelijke zijn erg zoet en trekken snel schimmels aan. Laten staan dus.

Alcohol wordt heel snel omgezet in suikers en ontregelt daarmee je bloedsuikerspiegel. Het eerste jaar kan je beter helemaal geen alcohol drinken, daarna kan je als je wilt een half glaasje (witte ) wijn bij het eten eens proberen.

Gist en/of schimmels moeten absoluut worden vermeden. Dus gistbrood, schimmelkaas, paddestoelen, biergist en Marmite zijn uit den boze. Let bij het kopen van voeding op de ingrediëntenlijst, in de gekste dingen zit gist. Gedroogde vruchten trekken snel schimmels aan. Ook noten schimmelen zeer snel. Laat nooit eten staan voor de volgende dag, kliekjes trekken snel schimmels aan. Ook het inademen van gist of schimmels is niet goed, hou daarom bij het dichtbinden van de vuilniszak je adem in.

Gefermenteerde producten zoals zuurkool wordt afgeraden. In de macrobiotiek gaat men er echter vanuit dat shoyu en tamari mits vijf minuten mee gekookt juist goed is voor mensen met candidiasis. Zuurdesembrood is ook gefermenteerd maar wordt meestal wel verdragen.

Smaakmakers als mosterd en azijn zijn niet toegestaan. In augurken en zilveruitjes zitten behalve suiker ook azijn. Ook olijven worden in azijn bewaard.

Varkensvlees , worstjes, kant en klaar vlees worden afgeraden. Wees wel voorzichtig met vlees. Het is zwaar te verteren, en kan resten van antibiotica bevatten. Bovendien kan in vlees ook suiker zitten. Eet dus geen of slechts zeer beperkt vlees en zo mogelijk biologisch vlees.

Vis is beperkt toegestaan. Maar eet geen mosselen, oesters, paling, haring of makreel. Eet je vis gepocheerd of gegrild, dus niet gebakken.

Vleesvervangers zijn er in vele soorten en maten. Helaas is niet alles toegestaan.
Tahoe wordt vaak niet goed verdragen en temphee en quorn zijn te schimmelig.
Peulvruchten bevatten veel eiwit. Helaas wordt dit niet door iedereen goed verdragen omdat het vrij zwaar valt. De meeste mensen kunnen wel linzen verdragen. Probeer uit hoe het bij jou valt
Noten de eerste paar maanden niet eten. Daarna eventueel verse en ongebrande noten maar l zeer goed op eventuele schimmels want noten schimmelen heel snel.
Geitenkaas wordt meestal wel goed verdragen
Eieren vormen meestal ook geen probleem
Zaden en pitten zijn een zeer goede eiwitbron en de meeste mensen verdragen het goed.
Alle zaden en pitten als sesamzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten en pijnboompitten zijn toegestaan.
Seitan ( Dit zijn de gluten uit de tarwe (niet gebruiken bij een glutenallergie) wordt meestal wel goed verdragen.

Koemelk of koekmelk producten kan je beter laten staan. Soms wordt een uitzondering gemaakt voor biogarde aan. Hier zit acydopholus in en dat is goed voor de opbouw van de darmflora. De lactose in het koemelk product is echter niet zo goed voor je. Geitenkwark, geitenmelk en ongeschimmelde geitenkaas kunnen echter vaak (dus niet altijd) wel worden verdragen. Ook rijstemelk, sojamelk, havermelk zijn allemaal, mits ongezoet, goed te gebruiken in plaats van melk.

Vetten. Boter maar ook plantaardige margarines bevatten lactose. Dat is de stof in koemelk die niet goed is voor mensen met candida. Er bestaan ook margarines zonder lactose

Roken heeft een slechte invloed op je bloedsuikerspiegel. Stoppen dus.

Cafeïne heeft een ontregelend effect op de bloedsuikerspiegel. Drink dus geen koffie en/of zwarte thee, cacao of cola. Ook in cafeïne vrije koffie zitten bloedsuikerontregelende stoffen. Kruidenthee en granenkoffie zijn wel toegestaan. Frisdranken zijn qua suiker of zoetstoffen af te raden maar ook (de bubbels in) sprankelend mineraalwaterzijn niet best voor de darm.

Producten voor diabetici worden vaak gezoet met sorbitol of aspartaam. Deze ontregelen de bloedsuiker niet maar slaan zeer snel op de darm.

Specerijen worden niet door iedereen goed verdragen. Vooral de scherpe niet. Kruid je eten dus niet te scherp. Groene kruiden worden meestal wel verdragen.

Verse groenten zijn toegestaan. Eventueel kan diepgevroren ook, maar dat niet te vaak. Heel zoete groenten als maïs, pompoen, zoete aardappel kunnen problemen geven.

Hou het dieet een flinke tijd vol. Zeker een jaar. Ook als je je weer beter voelt is het van belang dat je het dieet volhoudt. Als je te snel stopt met het dieet is de kans groot dat je weer terug valt. Luister goed naar je lichaam dan zal die wel aangeven wanneer dingen weer kunnen. Maar blijf vooral met gistende producten en suiker de rest van je leven voorzichtig.

Wat zijn de negatieve effecten van suiker:

Suiker en je gebit

De gebruikers ervan kunnen nog zo vaak hun tanden poetsen en ieder halfjaar naar de
tandarts gaan; aan de kwalijke gevolgen van suiker is uiteindelijk geen ontsnappen mogelijk.

Lichaam en tanden zijn geen twee verschillende eenheden: de tanden maken volledig deel uit van het lichaam. Men dacht ooit ­ en vele denken nog ­ dat tanden ¹inaktieve organen¹ waren en dat tandbederf een plaatselijk proces was dat zich op de oppervlakte der tanden afspelde. Tandartsen hoorden thuis bij haarkappers, acrobaten en marktlui. Als een tandarts tegen een patiënt over iets anders durfde spreken dan gaatjes en welk soort vulling daarin moest, bevond hij zich op het angstvallig bewaakte terrein van de geneesheer. Maar dat is inmiddels al lang voorbij.

Onderzoek heeft uitgewezen dat tanden onderworpen zijn aan dezelfde stofwisselingsprocessen die betrekking hebben op andere lichaamsdelen. Het hele lichaam is één. Maar tandheelkundige vergoedingen zijn desondanks uit het ziekenfonds verdwenen.

Twee onderzoekers van de Loma Linda School of Dentristy in de VS hebben een techniek aangepast die oorspronkelijk ontwikkeld werd om de beweging van een vloeistof te bestuderen in organen als de lever en de nieren. Vastgesteld werd dat subtiele veranderingen in de interne aktiviteit van de tanden, die door suiker veroorzaakt worden, voorloper kunnen zijn van latere verrotting.

In hun verslag van een vergadering voor de IADR (International Association for Dental
Research in Chicago wisten de dokters R. E. Steinmann en John Leonora aan te tonen dat de voornaamste verandering, door suiker veroorzaakt, de verandering is van de beweging van de vloeistof binnen de tanden. Hormonale scheikundige stoffen worden van het tandmerg naar het ivoor gevoerd via zeer kleine kanaaltjes in het tandbeen.

Bij de resistentie tegen tandverrotting is de gezondheid van het hele lichaam betrokken.
Complexe fysiologische processen spelen een rol bij het behouden en het beschermen van de gezondheid van de tanden.

Vast staat dat:

• een dieet dat rijk is aan suiker, de beweging van hormonale scheikundige stoffen met tweederde kan vertragen, zelfs binnen een week;
• tanden die een trage inwendige werking vertonen dikwijls vlug rotten;
• een hormoon dat uit de hypothalamus komt, er de speekselklieren toe aanzet om een tweede hormoon te produceren. Dit hormoon voert het tempo waarmee de vloeistof in de tanden stroomt op;
• een dieet rijk aan suiker het hormonaal evenwicht verbreekt en de vloeistofstroom in het intern systeem reduceert. Dit verzwakt de tand en maakt hem vatbaarder voor bederf;
• gezonde tanden normaal gesproken onkwetsbaar zijn voor microben die zich altijd in de mond bevinden. Wie wil er trouwens van vriendelijke microben in de mond af, behalve dan de verkopers van mondspoelmiddeltjes?

Maar voor iemand die nog genoeg gezond verstand heeft om zijn lichaam suikervrij te willen houden is het voortdurend opletten geblazen. Vooral als je onderweg bent of met vakantie. Aan bijkans elk voedingsmiddel is tegenwoordig suiker toegevoegd: brood, broodjes, sausjes, ketchup, soep, vleeswaren, pannenkoekenmeel, onbijtgranen, diepgevroren voedsel en al dan niet kant en klaar bereid vers voedsel.

Als je in de supermarkt aan suiker wilt ontsnappen bestaat er maar één goede methode: koop niets waar niet duidelijk en eenvoudig opstaat: bevat geen suiker. Het gebruik van het woord koolhydraten als ¹wetenschappelijk¹ woord voor suiker is de gewone verdedigingsstrategie geworden voor de fabrikanten. Als je geen suiker in je eten wil krijg je het zwaar te verduren.

Alleen de niet rokers krijgen wel steun van wet- en regelgeving. Meeroken wordt
onmogelijk gemaakt. Een koele onbevlekte bries is inmiddels voor iedere nietroker
weggelegd wanneer men het vergelijkt met het lot van een diabeticus, of van iemand die
aan hypoglykemie lijdt.

In maart 1974 kwam luitenant Hiro Onada uit de Filipijnse jungle tevoorschijn, waar hij
dertig jaar lang een marginaal, gevaarlijk leven had geleid. Onada had de hele tijd gewacht op een rechtstreeks bevel van een hogere officier; anders wou hij zich niet overgeven. Al die jaren had hij geleefd van het voedsel dat de jungle hem te bieden had. Eindelijk wist men hem te overtuigen dat de oorlog nu toch echt voorbij was en vloog hij terug naar Tokyo waar hij als een held werd ontvangen. Na een medisch onderzoek was de meest opmerkelijke conclusie dat hij zijn volledig natuurlijke gebit nog had en zonder gaatjes. En hij had dertig jaar lang zijn tanden niet gepoetst! Geen Prodent of McLeans gezien in de jungle. De afwezigheid van geraffineerde suiker was de redding voor zijn gebit gebleken.

Uit: ¹Sugarblues¹ door William Dufty, New York, NY

Theo Jonkhart

Suiker en botontkalking

Omdat ik veel heb gelezen de laatste tijd over suiker en het (vreselijke) effect op je gezondheid, kwam ik ook de link ergens tegen tussen suiker en osteoperosis; suiker onttrekt calcium uit je lichaam en dat heeft dan weer een effect op je botten.

http://www.healingdaily.com/conditions/osteoporosis.htm

Tip: Daniela

Keuringsdienst van Waarde - Suiker !

Suiker. Suiker is goed voor je. Maar niet te veel. Daarom het waarom. In worst, in soep, in zure haring. In ham, in kaas, in borrelhapjes. Waarom zit overal suiker in? En een vraagje even tussendoor. Hoe maak je suiker van een biet? Dat mogen de verslaggevers van de Keuringsdienst van Waarde niet weten en niet zien. De Nederlandse suikerindustrie verbiedt de televisie toegang tot de bietenvelden en de fabrieken. Maar in het buitenland maken ze ook suiker en schijten ze minder in hun broek van een camera en een prangende vraag: wie heeft de suiker in de erwtensoep gedaan? Tenslotte: vruchtensuiker en bruine suiker zijn beter dan de witte van bieten. O ja? Kijk en weer hebt u een zekerheid minder.

Effe schrikken?

• 1 Danone toetje bevat 5 klontjes suiker
• Pot Yoghonaise (dus minder vet) bevat 13 klontjes suiker
• Een flesje Milk & Fruit Mango van Friesche Vlag  9 klontjes suiker
• AH tomatenketchup 45 klontjes suiker

Bekijk deze aflevering
http://player.omroep.nl/?wopid=POW_00076427

In 1957 werd aan Dr. William Coda Marin gevraagd wat het verschil is tussen voedsel en gif. Het antwoord van Dr. Martin was dat medisch gezien onder gif alle substanties worden verstaan die op, in of door het lichaam gemaakt of gebruikt worden welke ziektes veroorzaken. Lichamelijk gezien zijn het alle substanties die de activiteit van een katalysator (omzetter) verstoren of tegengaan in ons lichaam zoals enzymen, hormonen etc. In het woordenboek wordt onder gif verstaan iets dat negatieve werking heeft of tweedracht zaait.

Geraffineerde suiker voldoet al deze bovengenoemde criteria omdat het net zoals we boven bij alcohol – welke voor het grootste deel uit suiker bestaat – gezien hebben alle voedingsstoffen zoals aminozuren, mineralen, vitaminen, enzymen, essentiele olieen etc. uit het lichaam verwijderen, een gigantische zuur producerende werking heeft door de uitscheidings- en afvalstoffen van virussen, bacterien, schimmels, parasieten en prionen welke suiker als hoofdvoedsel kennen, de basis oorzaak van vele van onze gebitsproblemen is, je dik en vet maakt en alles op zijn baan door het lichaam kapotmaakt en vernietigd. Geraffineerde suiker is na elektromagnetische straling en elektrische golven het gevaarlijkste middel dat ooit door de mensheid ontwikkeld is en in nagenoeg al onze voedingsmiddelen (geen levensmiddelen) wordt gebruikt als smaakmaker en conserveringsmiddel. Wij voorspellen dat iedereen die vandaag last heeft van stress, allergie en/of chronisch ziek is zeer snel (binnen 2-6 weken) opknapt wanneer hij VOLLEDIG stopt met het eten of drinken van suiker houdende producten. Gebruik tijdens deze periode ook geen natuurlijke suikers uit fruit welke te snel zijn. Groenten etc. bevatten voldoende natuurlijke suikers om in uw dagelijkse behoefte te voorzien. Na de periode van 2-6 weken kunt u langzamerhand weer fruit toevoegen zolang dit maar goed valt.

Alle bekende ziekten zoals ADHD, Reuma, Kanker, Hart en Vaatziekten, Suikerziekte, Geheugenverlies, Verslavingen etc. etc. etc. hebben fysiek als basis de inname van geraffineerde suiker. Koop eens voor twee tot vier weken alleen produkten bij uw reform of Eko winkel in de buurt. Wanneer u hierbij ook nog eens de 27 geestelijke stress veroorzakers en onverwerkt verleden begint op te lossen dan zult u waarlijk zien dat de wonderen de wereld nog niet uit zijn. Of je allergisch voor geraffineerde suiker bent kan simpelweg getest worden in het ziekenhuis m.b.v. een glucose tolerantie test. De hele medische 3D wetenschap en voedselindustrie zal net zoals de tabaksindustrie op haar grondvesten schudden wanneer de uitslagen van deze testen in de openbaarheid gebracht worden. Suiker maakt meer slachtoffers per dag dan alle doden en gewonden van oorlogen en ongevallen p/d bij elkaar opgeteld.

In de afgelopen jaren is geraffineerde suiker voor ons het belangrijkste voedingsmiddel geworden. In bijna ieder product dat u tegenwoordig koopt zit geraffineerde (dode) suiker. We zijn opgevoed met de illusie dat suiker snel energie verschaft, gezond en lekker is. Het resultaat is dat bijna de hele wereldbevolking verslaafd is geraakt aan een van de meest giftige chemische stoffen die ons lichaam tot zich kan nemen. Door het massale gebruik van suiker wordt zelfs verondersteld dat de negatieve gevolgen groter zijn dan die van tabak en alcohol samen. De Wereld Gezondheids Organisatie (WGO) ziet tandbederf - een regelrecht gevolg van suikerconsumptie - zelfs als de derde volksziekte na kanker en hart- en vaatziekten. Vooral onze jeugd die al extreem blootgesteld wordt aan de andere stress/allergieveroorzakers is de grootste klant van de suikerindustrie. Gaat er wel eens een dag voorbij dat uw kinderen niet volgestopt worden met alle vormen van suiker die er maar bestaan. Het zal ons dan ook niet verbazen dat niet de ouderen maar de jeugd straks de grootste chronische kostenpost van de gezondheidszorg wordt. Het tempo waarmee onze jeugd gifdepots in het lichaam aan het vormen is, is vele malen hoger dan de vorige generaties.

Waarom is suiker zo gevaarlijk voor onze gezondheid.

Ten eerste zorgt het voor tandbederf. Ten tweede is het net zoals tabak, koffie en alcohol uitermate verslavend. Probeer maar eens drie dagen geen suiker te eten. De afkick-verschijnselen zoals stress, trillen, irritatie, zweten etc. voel je door het hele lichaam heen. Dit is trouwens ook het probleem van de meeste dieet. Veel mensen kunnen wel tegen het feit dat ze minder van bepaalde zaken moeten eten maar worden de eerste dagen van het diëten constant geconfronteerd met het feit dat het lichaam om een suiker "shot" vraagt en ontgiftingsverschijnselen gaat vertonen. Deze behoefte neemt vaak pas na 3-7 dagen af. Misschien zou Kava Kava + hier tijdelijk uitkomst kunnen bieden om de vervelende afkick- ofwel herinneringsverschijnselen van vermageren te neutraliseren. Het suiker behoefte geheugen van het lichaam wordt op deze manier tijdelijk stilgelegd. Natuurlijk heeft u geen last van afkick verschijnselen wanneer u de daadwerkelijk oorzaak van uw suiker verslaving oplost middels het neutraliseren van de 27 geestelijke stress veroorzakers en onverwerkte verleden. Wist u trouwens dat wanneer je de innerlijke oorzaak van je suiker, alcohol, koffie, drugs, medicijnen, tabak verslavingen eerst innerlijk oplost je automatisch stopt met het uiterlijke gebruik van deze ziekmakende en vaak dodelijke substanties. Dus zijn er ook geen goede voornemens en wilskracht meer nodig om te stoppen met dergelijke substanties.

Ten derde veroorzaakt suiker hypoglycaemie. Om de werking van hypoglycaemie op uw lichaam te begrijpen leggen we u eerst uit welk oorzakelijk verband er tussen levensmiddelen en hypoglycaemie kan bestaan. Onze organische en anorganische voeding bestaat vooral uit:

1. eiwitten (ketens van aminozuren) welke vooral in dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen zoals vlees, vis, melkproducten, peulvruchten en eieren voorkomen.
2. vetten welke zowel in dierlijke als plantaardige producten zoals vlees, boter, kaas, olie, vis etc. voorkomen.
3. koolhydraten of gluciden (koolstof, waterstof en zuurstof moleculen) die vooral in suiker of zetmeel houdende producten zoals fruit, aardappelen, brood, rijst, snoep, honing etc. voorkomen.
4. voedingsvezels die we vinden in verse groenten zoals sla, prei, spinazie, witlof, fruit, peulvruchten en onbewerkte granen.

Vooral de koolhydraten zorgen voor de problemen. Na het eten van koolhydraten schiet door de productie van glucose - naast de directe primaire energie de belangrijkste indirecte brandstof van uw lichaam - uw bloedsuikerspiegel na ongeveer een half uur omhoog. De alvleesklier zorgt hierna voor de aanmaak van het hormoon insuline waardoor de glucose kan doordringen in ons weefsel waarna de bloedsuikerspiegel weer omlaag gaat. De opgenomen glucose kan nu als energie gebruikt worden. Wanneer er meer insuline door een verstoorde alvleesklier geproduceerd wordt dan nodig is om de glucose te verwerken wordt het in de voeding aanwezige vet opgeslagen als vetreserves.

We kennen twee soorten koolhydraten. Snelle en langzame. Snelle koolhydraten waartoe geraffineerde suiker, honing, fruit glucose en sacharose behoren worden snel door het lichaam opgenomen (snelle energie) en langzame koolhydraten zoals zetmeel welke een verandering moeten ondergaan in het spijsverteringsproces voordat ze omgezet kunnen worden tot enkelvoudige suikers (glucose). Tegenwoordig worden koolhydraten dan ook ingedeeld in een glycemische index hetgeen het vermogen om glucose te produceren en de bloedsuikerspiegel te verhogen aangeeft. Is de glycemische index hoger dan 50 dan praten we over slechte koolhydraten. Is deze lager dan 50, dan spreken we over goede koolhydraten. In de slechte categorie vallen suiker in al haar vormen (dus ook alcohol) en witte zetmeel producten. Vooral wanneer slechte koolhydraten gecombineerd gegeten worden met vetten worden er constant vetreserves opgebouwd.

Wanneer je dus echt dik wilt worden moet je constant combinaties van slechte koolhydraten en vet eten. Voedingsvezels hierintegen, zorgen naast de instandhouding van een gezond maag-darmkanaal dus spijsvertering voor een verlaging van het glucosegehalte in uw bloed. Eiwitten en vetten hebben we het hardst nodig in onze voeding vanwege een aantal aminozuren en vetzuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. Eiwitten beschermen de spieren tegen cortisone ofwel verzurings aanvallen welke het spier en bindweefsel afbreken. Verkrampte mensen zouden dit tekort dan ook moeten aanvullen met bijvoorbeeld bonen. Koolhydraten zijn van veel minder belang aangezien ons lichaam zelf in staat is uit onze vetreserves glucose aan te maken. Mochten uw reservevetten nu helemaal op zijn en uw lichaam weer op zijn oude gewicht zitten dan maakt het lichaam geheel zelfstandig een minimale reserve voorraad aan op basis van haar overlevings- en compensatie systemen. Deze overlevings en compensatie systemen hebben er tijdens de tweede wereldoorlog voor gezorgd dat mensen in concentratiekampen in staat waren op nog geen 700 calorieën (normaal 2500) per dag jarenlang te overleven.

Wanneer een mens dit soort extreem lage hoeveelheden voedsel binnenkrijgt zal het lichaam na verloop van tijd haar behoefte aan calorieën automatisch verlagen. Wanneer je dan opeens weer normaal gaat eten - hetgeen veel voorkomt met mensen die met een dieet stoppen - zal het overlevingssysteem direct vetreserves gaan opbouwen om op de volgende honger periode voorbereid te zijn. U zult nu ook begrijpen dat de meeste diëten niet werken omdat door het steeds opnieuw beginnen en stoppen van een dieet er steeds grotere vetreserves opgebouwd worden door uw lichaam. Dit wordt ook wel de grote calorie valkuil genoemd. Wanneer u dus zou stoppen met het eten van suiker en witte zetmeel producten en tevens geen vetten meer in combinatie met de overige koolhydraten eet is naast uw suiker ook pas uw vetzucht probleem opgelost. Over het algemeen stoppen nu de populaire boekjes die op de glycemische index gebaseerd zijn met hun adviezen. Dat een door de 7 lichamelijke, 27 geestelijke stressveroorzakers en onverwerkt verleden verstoorde alvleesklier wel eens een veel groter probleem kan zijn wordt voor het gemak dan ook bijna altijd vergeten.

Pas wanneer we de 7 + 27 stressveroorzakers en onverwerkt verleden geneutraliseerd hebben zal ook de alvleesklier net zoals de andere organen in staat zijn weer optimaal te functioneren. We pakken op deze manier dan ook de daadwerkelijke oorzaak van teveel suikeropname en dik worden aan en hoeven ons op deze manier veel minder druk te maken over wat we wel en niet mogen eten en drinken. Bij een door de alvleesklier gereguleerde optimale insuline afscheiding worden immers geen vetreserves meer opgebouwd en zullen tevens de overtollige suiker en zetmeel producten keurig door uw lichaam worden uitgescheiden zonder dat ze u lichaam onnodig met deze giftige stoffen zullen bezwaren. Maar wat heeft dit hele verhaal met hypoglycaemie te maken en waarom is dit zo belangrijk. Wanneer door het niet functioneren van de alvleesklier en de constante glucose toevloed een permanente overproductie aan insuline (hyperinsulinisme) ontstaat heeft u steeds een te lage bloedsuikerspiegel. De symptomen van een te lage bloedsuikerspiegel passen weer prachtig in het rijtje van stress symptomen. Geïrriteerdheid, vermoeidheid, angst, hoofdpijn, overmatig zweten, klamme handen, braakneigingen etc. Mensen die aan deze symptomen lijden grijpen dan ook snel naar snoep of alcohol. Middelen die de bloedsuikerspiegel weer snel op peil brengen. Het probleem is echter dat deze mensen in een vicieuze cirkel van hyperinsulinisme en vraatzucht en/of alcoholisme terecht komen waarbij het van kwaad tot erger gaat. In de huidige suiker samenleving is de bloedsuikerspiegel van bijna alle mensen chronisch te laag en is hypoglycaemie een van de grootste volksziekten aan het worden.

De enige oplossing is de 7 + 27 stress en onverwerkt verleden veroorzakers te elimineren en/of ons voedingspatroon te veranderen (geen consumptie van wit producten, geraffineerde suiker, koffie, sterke thee, softdrinks, alcohol en gedroogd fruit) waardoor het lichaam na een paar weken (2-6) het automatisme van insuline overproductie langzaam terug brengt naar een evenwichtige waarde tussen glucose en insuline. Toevallig ontdekte wij ook de connectie tussen hypoglycaemie en ouderdoms stress. Het klink misschien tegenstrijdig maar bij een aantal mensen die ouder (40-45 jaar) worden neemt de overproduktie van insuline door de verminderde hormonen aanmaak en de daaruit resulterende lage bloedsuikerspiegel af. Hierdoor is het mogelijk dat de stress sympthomen vanzelf langzamerhand 5-10 jaar verdwijnen. Deze leeftijd valt trouwens ook samen met overgangsfase 3 van ieder mens. Gedurende deze overgangsfasen zijn al uw regulatiesystemen al flink op hol (bandbreedte migratie) en bent u meer vatbaar voor ziekten. De meeste mensen willen echter niet 5-10 jaar wachten voordat hun lichaam zelf het evenwicht weer gevonden heeft en terecht. Drie maal in je leven 5-10 jaar in absolute lichamelijke chaos te verkeren is soms weleens teveel gevraagd om met opgeheven hoofd te dragen. De wetenschap echter dat dit bij iedereen in meer of mindere mate drie keer zal voorkomen zal de manier waarop we naar ziekte en gezondheid kijken echter drastisch veranderen.

Ten vierde veroorzaakt suiker een tekort aan o.a. vitamine B. Dit komt omdat vitamine B nodig is voor het opnemen van koolhydraten waaruit suikers dus voor het grootste gedeelte bestaan. Aangezien suiker zelf net zoals alle andere geraffineerde zetmeel of "WIT" producten zoals witte pasta’s, witte rijst, witte bloem, witbrood etc. helemaal geen B vitaminen bevatten staat dit dus gelijk op roofbouw op uw zenuwstelsel. De B vitamines zijn naast calcium en magnesium immers van vitaal belang voor het goed functioneren van dit communicatiesysteem. Maar ook aan stress gerelateerde symptomen zoals chronische vermoeidheid, leermoeilijkheden, concentratie en geheugen problemen kunnen door deze tekorten veroorzaakt worden.

Het vijfde en vaak meest onderschatte probleem is de relatie tussen suiker en schimmelvorming, waarbij vooral Candida Albicans een centrale rol speelt. Wordt de balans tussen goede en slechte schimmels al behoorlijk verstoord door het overmatige gebruik van antibiotica, anticonceptie-pillen, amalgaam en straling dan doen we er met suiker nog een behoorlijke schep bovenop. Zoals we al gezien hebben, vermenigvuldigen virussen, bacteriën, schimmels en parasieten zich in hoog tempo wanneer de suikerconsumptie door ons lichaam wordt opgevoerd. Doe de test maar eens als je griep hebt. Eet de ene dag geen suiker (alcohol) en de volgende dag wel. De snotter, keelpijn, zweten, trillen en hoofdpijn symptomen zullen drastisch toenemen als je suiker tijdens de griepperiode gebruikt. Heb je dus al een verstoorde balans en immuunsysteem door de andere stressveroorzakers dan is het net alsof je benzine op het vuur gooit wanneer je suiker eet. Dit komt zoals we in het volgende hoofdstuk zullen zien door de extreme hoeveelheid afvalstoffen (ontlasting en oplosmiddelen) die deze schimmels in uw bloedbaan, zenuwstelsel en lymfensysteem brengen. Virussen, bacteriën, schimmels en parasieten produceren net zoals een mug of vlieg oplosmiddelen waardoor het makkelijker is uw weefsel op te lossen voordat het opgegeten en verteerd kan worden. Nu verschillen schimmels van virussen en bacteriën op een hele speciale manier. Virussen en bacteriën zijn eencellige dierlijke organismen terwijl schimmels tot het plantenrijk behoren. Hier komt nog bij dat schimmels zich gedragen als een soort sprinkhanenkolonie dat maar een doel heeft en dat is het koloniseren en leegvreten van uw lichaam. In hun gedrag verschillen schimmels dus niet veel van mensen in het koloniale tijdperk. Alles wat ook maar enigszins eetbaar is wordt door deze schimmels aangevallen en opgegeten. De afvalstoffen en oplosmiddelen zorgen voor ontstekingen en allergieën in onze organen, gewrichten, weefsels, cellen etc.

Hoewel deze schimmels al sinds mensenheugenis vertoeven in uw maag-darmkanaal hebben ze zich altijd vrij rustig gehouden omdat ons immuunsysteem meestal op tijd kon ingrijpen. De schimmel op zich is dan ook niet zo gevaarlijk als we dit vergelijken met virussen en bacteriën. Het grote gevaar schuilt in het feit dat ze in staat zijn zich explosief te vermenigvuldigen waardoor ze door hun massale aantal gewoon niet meer te remmen zijn bij de kolonisatie van uw lichaam en de daarbij behorende productie van afvalstoffen. Het is net een mierenkolonie die blindelings miljarden soortgenoten opoffert om een rivier over te steken om zo maar het einddoel te behalen. De 7 + 27 stressveroorzakers en onverwerkte verleden waarbij ook de vervalsing van de menselijke geschiedenis in onze geschiedenisboeken bij hoort hebben er echter voor gezorgd dat we deze beer in de afgelopen 100 jaar steeds meer hebben losgelaten in ons lichaam.

Wanneer de miljarden schimmelkolonisten niet in het maag-darmkanaal geneutraliseerd worden slaan zij toe in uw hele lichaam en veroorzaken wederom een groot aantal stress/allergie gerelateerde symptomen. Een chronische schimmelinfectie is misschien niet fataal maar kan u extreem ziek maken omdat het zich in uw hele lichaam kan nestelen. De reden waarom schimmels lichamelijke en de hieruit schijnbaar voortvloeiende geestelijke problemen kunnen veroorzaken, is gelegen aan het feit dat ze zich ook massaal in uw hersenen en zenuwstelsel vestigen, waardoor de communicatie verstoord wordt en ook de normale enzymen en hormoon productie van o.a. endorphine achterblijft. Dit hormoon zorgt ervoor dat u zich goed voelt. Dit is anders dan andere stressveroorzakers die over het algemeen alleen de zwakste of de voor hen meest aangename plekken in uw lichaam uitkiezen om zich te nestelen en vermenigvuldigen. Een schimmel is absoluut niet kieskeurig en voedt zich met alles wat hij op zijn weg tegenkomt. Een van de belangrijkste schimmel bestrijders naast geen suiker meer eten is een vriendelijke bacterie die smult van deze voor hen overheerlijke zaken. Lactobacilles Acidophilus (zes soorten) zorgt ervoor nadat u de andere stressveroorzakers geëlimineerd heeft dat de schimmel geen kans meer krijgt om zich ongecontroleerd te vermenigvuldigen en de maag-darmwand te overschrijden.

Wanneer u Lactobacilles Acidophilus wilt aanschaffen volgt u weer het advies dat we ook bij Kava Kava + hebben gegeven. Maar ook verse yoghurt is in staat om dit werk uitstekend te ondersteunen. Zij die echter een allergie hebben voor zuivelproducten hebben dus altijd nog Lactobacilles Acidophilis om het werk te doen. Naast deze vriendelijke bacterie zijn er nog een aantal andere op de natuur gebaseerde producten die de werking van het hierboven genoemde product nog verder kan ondersteunen. In de nieuwsbrieven leest u hier meer over. Tot slot is het natuurlijk veel verstandiger om uw eet- en leefgewoonten te veranderen dan om bovenstaande tijdelijke lapmiddeltjes te gebruiken. U raad het al, voorlopig geen geraffineerde suiker, alcohol, wit, gist, varkens- en kalfsvlees, pinda’s, schimmel houdende en onnatuurlijke producten meer en als u echt slim bent lost u de werkelijke oorzaken achter uw suikerverslaving op. Wist u trouwens dat uw amandelen en appendix een uitermate belangrijke rol spelen bij het bestrijden van deze schimmels. De amandelen zijn een onderdeel van uw immuunsysteem en uw appendix zorgt ervoor dat de darmen gesmeerd blijven tijdens de vertering en opname van uw voedsel.

Tijdens de kruistochten werden de Europeanen in het Midden-Oosten pas voor het eerst met suiker geconfronteerd in de vorm van suikerriet. Pas nadat de Spanjaarden en Fransen dit genotmiddel meenamen naar huis begon in de achttiende eeuw de suikercultuur zoals we die vandaag kennen. Suiker was net als kruidnagelen, peper en zout goud waard en werd dan ook tot statussymbool verheven. Pas wanneer je suiker kon betalen hoorde je er in die tijd pas echt bij. Omdat de vraag het aanbod verre overtrof besloot Napoleon om de productie van suikerbieten te verhogen waardoor de oorlogskas steeds kon worden aangevuld en de soldaten volledig afhankelijk werden van deze drug.

Na de ontdekking van het suiker extractie-procede in 1812 door Benjamin Delessert kwam de massaproductie echter pas goed op gang. De prijs van suiker ging al snel omlaag maar het gevoel van rijkdom is tot de dag van vandaag gebleven. Het resultaat is dat de suikerconsumptie in de afgelopen 200 jaar van 1 kilo naar bijna 50 kilo per persoon per jaar is gestegen. Hierbij tellen we dan nog niet eens het indirecte suikergebruik in kant-en-klaar maaltijden, dranken, ijs, fastfood, snoepgoed en conserven. Hoewel er tegenwoordig succesvol campagne wordt gevoerd tegen het directe gebruik van suiker neemt de consumptie van de indirecte suikers tot op de dag van vandaag nog steeds toe. Een glas frisdrank bevat al snel 4-5 klontjes suiker. Allemaal zaken die vooral door de jeugd in steeds grotere hoeveelheden genuttigd worden.

Chantage suikerindustrie

De grote voedingsmultinationals hebben de gezondheidsorganisaties van de Verenigde Naties de oorlog verklaard. Als de World Health Organisation (W.H.O.) en de wereldorganisatie FAO blijven verkondigen dat teveel suiker de gezondheid schaadt, dan zal de industrie ervoor zorgen dat de Amerikaanse regering de betalingen aan de gezondheidsorganisaties stopzet. De maatregel zal zolang duren totdat de WHO en de FAO door de knieën gaan.

Meer hier

Sweed
De stichting heeft ten doel onafhankelijke informatie te verstrekken over zoetstoffen en gezondheid.

De stichting tracht haar doel onder meer te verwezenlijken door:
- Het publiek te informeren over de aard en (bij-) werkingen van zoetstoffen;
- Bedrijven en instanties te informeren over een verstandig beleid met betrekking tot het gebruik van zoetstoffen;
- en voorts al het overige te doen dat met het bereiken van de doelstelling in de ruimste zin verband houdt of daartoe bevorderlijk kan zijn, dit alles binnen de grenzen gesteld door de wet..

De Voorzitter Arend Jan Weijand en initiatiefnemer van deze stichting besloot in November 2003 te stoppen met suiker om in betere balans te komen.
Werkzaam als Business Analist bij een bank en stille getuige van alle slechte informatie op het gebied van zoetstoffen, voornamelijk informatie afkomstig van de suikerindustrie en omdat er geen onafhankelijke informatie beschikbaar is wordt deze slechte en vaak misleidende informatie gebruikt door bijvoorbeeld het voedingscentrum en kennisnet .

Suiker brandstof kankercellen

Een recente studie door onderzoekers van de Harvard Medical school laat zien dat kankercellen die normaal afhankelijk zijn van zuurstof via bloedvaten in staat zijn
om ipv zuurstof direct energie te halen uit het "glycolytic kanaal". Door het enzym
LDHA te blokkeren kon men bij muizen het "glycolysis" proces in de kankercellen stopzetten.

Traditionele Chinese Voedingsleer

Er wordt heel wat geschreven en verteld over gezonde voeding. Vaak is de informatie tegenstrijdig en blijft u achter met allerlei vragen, zoals:

1. Het spijsverteringskanaal neemt voedingsstoffen uit eten en drinken op.
2. De luchtwegen voegen er zuurstof aan toe.
3. De lever verspreidt de voedingsstoffen en de uit het eten vrijgekomen energie over het lichaam.
4. In tijden van drukte, ziekte en onvoldoende eten etc. springt de reserve-energie bij.
    

• De verwarmende en verkoelende werking van voeding (voor nadere uitleg zie verderop).
• De invloed van smaak, kleur en bereiding.
• De interactie tussen voeding, klimaat, de jaarseizoenen en uw emoties.
• Het verhogen van de weerstand tegen schadelijke invloeden van buiten en binnen in uw lichaam.

• Bacteriën, schimmels, virussen.
• Milieuverontreinigingen.
• Barre weersomstandigheden (wind, kou, vocht, droogte).

• Ophoping van afvalstoffen vanuit de spijsvertering.
• Veel vocht of slijm.
• Droogte van b.v. de huid.
• Ontstekingen.

• Bij vochtige weersomstandigheden of veel slijm kunt u beter slijmvormende, vochtverhogende voedingsmiddelen (melk, kaas, vet) vermijden. Gebruik dan liever extra slijm- en vochtoplossende producten, zoals radijs, knoflook en gember.
• Bij extreem droog weer, harde ontlasting of een droge huid werken scherpe, verwarmende producten, zoals specerijen averechts. Verzachtend werken juist vochtinbrengende producten, zoals fruit, olie en noten.

• zult u snel geïrriteerd en geprikkeld reageren.
• zult u vaak in het voorjaar (meer) klachten krijgen.
• erg zure producten zoals azijn slecht kunnen verdragen.

Met bitter (andijvie, witlof, olijf) maakt u het lichaam minder vochtig, helpt u afvalstoffen afvoeren en houdt u hart en bloedvaten gezond. Wilt u vochtverlies tegengaan, de lever en gal ondersteunen en afvalstoffen afvoeren, dan helpt de zure smaak van bijvoorbeeld citroensap, appel, bessen en tomaat. De zoute smaak van zeewier, vis en zeezout helpt het lichaam vochtig houden, versterkt in kleine hoeveelheden de nieren en blaas en lost zwellingen op. De zoete smaak helpt de spijsvertering versterken, kalmeert en geeft stabiliteit. Voorbeelden van gezond zoet zijn: alle granen, aardappel, fruit, kool, wortel, noten en anijs. De scherpe smaak van radijs, waterkers, bosui, peper, kruidnagel en gember heeft een activerend effect op het lichaam. Het maakt slijm los, heft blokkades op en verwarmt.

Overmatig gebruik van één smaak kan leiden tot gezondheidsklachten. In het Westerse eetpatroon zijn de smaken zoet en zout vaak oververtegenwoordigd:

• Door te veel zoet van koek, gebak, frisdrank, toetjes en zoetjes raakt het aarde-element uit balans. Het gevolg kan zijn bloedsuikerschommelingen, diabetes, vermoeidheid en darmklachten.
• Te veel zout uit soepen, sauzen, kant- en klaarmaaltijden en chips brengt het waterelement uit evenwicht. De gevolgen kunnen zijn klachten, zoals vocht vasthouden, hoge bloeddruk, stressgevoeligheid en gewrichtsproblemen.

Thee.

Vrijwel alle thee, ook kruidenthee, koelt. Drink het daarom, net als koffie, niet teveel. Zoals bij alle dranken geldt, dat het natuurlijk niet erg is als je een keer of twee per dag thee drinkt, maar zeker als je last van je ontlasting hebt kun je beter wat minderen of andere theesoorten proberen. Driejarenthee en thee met venkelzaadjes of steranijs warmen en zijn zeker in de winter prima geschikt.

Koffie.

Koffie droogt uit. Niet voor niets zeggen ze, dat je lelijk wordt van koffie ;-). Een alternatief zou Bambu of dergelijke kunnen zijn; wel even wennen hoor!

Alcohol.

Ook alcohol droogt uit. Bier is te koud en teveel. Het belast de milt en de maag. Een wijntje op z'n tijd, en dan vooral (ook fysiek) warme, dus rode wijn, is een okee. Bisschopswijn is 'perfect' in de winter.

Zuidvruchten.

Het kalium-natriumgehalte van sinaasappels is honderden malen te hoog. Sinaasappels koelen dus enorm. Bananen zijn nog een graadje erger. Zeker voor baby's dus af te raden! (zie ook de pagina over babyontwikkeling)

Niet te vaak nemen en zeker niet in de winter. Aardappels geven veel vitamine C. Dit alles geldt ook Tomaat, Ananas, Kiwi en Citroen. In de zomer met mate kan het natuurlijk wel verkoelend zijn.
Bij sommige soorten maagpijn kunnen zuidvruchten de pijn verlichten.

Kaas

Kaas is vaak veel te zout; hoe ouder hoe zouter. En kaas verslijmt in je. Jonge ongezouten kaas levert nog de minste problemen op als je het matig gebruikt. En wees in ieder geval wat terughoudend met zachte kazen.

Melk

Ook melk verslijmt en is verantwoordelijk voor een groot aantal snotterende Neder- en medelanders. Halfvolle en magere melk verslijmen minder.

Rauwkost

Onze veelgeprezen rauwkost is - met mate - goed voor in de zomer, maar in de winter zou je er niet teveel van moeten eten. Je raadt het al: te koud! Als je het toch in de winter wilt eten, doe er dan verwarmende kruiden doorheen.

Chocolade

Veroorzaakt een heet en giftig slijm. De energiestroom kan erdoor worden geblokkeerd wat kan leiden tot gezwellen. Je kunt chocolade, en chocolademelk al helemaal, het beste maar vergeten!

IJs

De orthomoleculaire visie

De gemiddelde Nederlander gebruikt geen evenwichtige voeding. Zelfs als hij dat wel zou doen, dan nog krijgt hij lang niet de aanbevolen hoeveelheid van veel essentiële voedingsstoffen binnen.
ADH is niet voldoendeDe berekeningsuitkomsten van de gehaltes voedingsstoffen die dagelijks worden gegeten zijn getoetst aan de Nederlandse voedingsnormen, de zogenaamde Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (ADH’s). Deze normen houden geen rekening met de volgende, onmiskenbare invloeden op het gehalte aan nutriënten in voedingsmiddelen:

1. De verarming van de huidige landbouw- en veeteeltgronden als gevolg van monoculturen, onvolkomen kunstmestsamenstelling, gebruik van verdelgingsmiddelen, zogenaamd veredeling van zaden e.d., eenzijdige veevoeding, hormoonstimulantia, enz.
2. De vervuiling in voeding en milieu zoals: lichaamsvreemde toevoegingen aan voedsel (E-nummers), kunstvoedingsproducten van de industrie (waarin schadelijke stoffen zoals transvetzuren), straling, uitlaatgassen van het verkeer die op de gewassen komen en zo in de voedingskringloop terecht komen, gifuitstoot van de industrie, enz.
3. Onnatuurlijke bereiding van de voeding (bakken, braden, frituren enz).
4. Onrijp geplukt fruit dat te lang bewaard wordt in koelcellen.
5. Gemanipuleerde voeding en gentechgewassen (momenteel vindt er in zeventien landen verbouwingen van gentechgewassen plaats).

De gemiddelde Nederlander gebruikt geen evenwichtige voeding. Zelfs als hij dat wel zou doen, dan nog krijgt hij lang niet de aanbevolen hoeveelheid van veel essentiële voedingsstoffen binnen.

Kortom, door allerlei ingrepen in het dagelijks voedingspakket is de kans groot dat er tekorten gaan ontstaan in essentiële vitamines, mineralen en sporenelementen. Deze tekorten zullen onvermijdelijk leiden tot (ernstige) gezondheidsproblemen.

Orthomoleculaire voeding streeft ernaar de lichaamscellen optimale hoeveelheden voedingsstoffen te geven. Deze optimale hoeveelheden liggen veel hoger dan de gestelde ADH’s . De individuele behoefte kan verschillen door erfelijke factoren, milieu-invloeden, werksituaties, stress, de lever die meer nodig heeft om de gifstoffen goed oplosbaar te maken zodat ze kunnen worden uitgescheiden.
Hoe ziet een orthomoleculair voedingspatroon eruit?Om iemands biochemie op een juiste manier te kunnen beoordelen is het noodzakelijk speciale bloedonderzoeken te doen om de nutriënten (vitaminen, mineralen, aminozuren, vetzurenprofiel) te bepalen. Hoe ziet een algemeen orthomoleculair voedingsadvies eruit?

• Biologische (dynamische) voeding
• Geen of weinig gebruik van vlees en dierlijk vet. Aanbevolen wordt dan biologisch vlees te gebruiken.
• Geen gebruik van industrieel bereide en geraffineerde voeding.
• Weinig koffie en alcohol.
• Zure melkproducten met rechtsdraaiende melkzuren (met probiotica= darmflorabacteriën).
• Ruim gebruik van biologische groentesappen.
• Ruim gebruik van vers fruit (biologisch) en verse groenten (biologisch; 400 tot 800 gram per dag, waarvan een deel als rauwkost)om aan antioxidanten te komen.
• Geen gebruik van suiker en suikerhoudende voedingsmiddelen.
• Geen gebruik van zoetstoffen.
• Ruim gebruik van ongeraffineerde koudgeperste oliesoorten (lijnolie, pompoenolie, olijfolie, omega 3 drinkolie).
• Ruim gebruik van vette vissoorten.
• Een juiste kooktechniek om de gekozen kwaliteitsvoeding te waarborgen tot op het bord (om het verlies van essentiële voedingsstoffen te voorkomen).
• Ruim gebruik van volle hele graanproducten (zilvervliesrijst, quinoa, haver, gerst e.d.) en volkoren producten (ongezoete muesli).
• Ruim gebruik van verse ongebrande noten en zaden.
• Gebruik van roomboter i.p.v. margarine.
• Een overwegend basische voeding. Het zuur-base evenwicht wordt goed in de gaten gehouden. (zuurgraad waarde bepalingen).
• Kruidenthee, medicinale thee
• Beperken van koe-kaas en de hoeveelheid zuivel om de calciumverhouding niet te verstoren. Ruim gebruik van bladgroenten (i.v.m. magnesium). Extra vitamine C kan geadviseerd worden om de nitraten te ‘neutraliseren’.

Ook kan geadviseerd worden extra voedingsstoffen zoals antioxidanten (vitamine C, bètacaroteen, vitamine A, vitamine E, lycopeen, alfaliponzuur, selenium, zink e.d.), vitaminen B, mineralen, aminozuren en vetzuren in tablet, poeder, vloeistof of capsulevorm te nemen als blijkt dat hieraan een tekort is (n.a.v. een bloedonderzoek, slechte voedingsgewoonten, een onbalans van een biochemische proces dat klachten geeft). Er kan ook gekozen worden dit niet door middel van supplementen te doen, maar door middel van verrijkte voedingsrecepturen. Diverse natuurdiëtisten zijn hierin gespecialiseerd.

 

Het zuur base evenwicht

Bij de verbranding van voedingsmiddelen in het lichaam ontstaat er een reststof die een bepaalde zuurgraad heeft. Sommige voedingsmiddelen houden een zuur-rest over: de zogenaamde zuur-vormende voedingsmiddelen. Andere laten een base-reststof achter; de base-vormende stoffen. Er zijn ook voedingsmiddelen die een neutrale reststof achterlaten.
De smaak van de voedingsmiddelen is voor de indeling in base of zuur-vormende producten niet van belang. Citroen bijvoorbeeld, smaakt heel zuur, maar heeft een groot base-overschot (basevormend). Het gaat om bepaalde mineralen die zich in het bloed met zuurstof mengen. Voedingsmiddelen met veel kalium, natrium en calcium zijn basevormend. Voedingsmiddelen met veel chloor, zwavel, fosfor en koolstof zijn zuurvormend. Het is voor het lichaam het beste om meer base-vormende producten te eten dan zuur-vormende.
Ons bloed heeft namelijk een bepaalde optimale zuurgraad (pH 7,4). Komt er meer zuur in het bloed dan zorgen basereserves, nieren en longen dat het teveel aan zuur wordt afgevoerd. Als de basereserve te krap is, kunnen de afscheidingsorganen niet voldoende zuren afvoeren. Dan komt het zuur in het weefsel terecht; in spieren, pezen, zenuwscheden of gewrichten en zich uiten als pijn. Ook veel welvaartsziekten komen voort uit verzuring van het lichaam. Om er enkele te noemen: tandbederf, zwak bindweefsel, rimpelvorming, huid- en gewrichtsaandoeningen, voortijdige veroudering, vatbaarheid voor ontstekingen, en verminderde afweer.

a) Voedingsmiddelen die zuurvormend zijn:
Vlees, vis, kaas (hoe scherper hoe zuurder), kwark, eiwit, peulvruchten (behalve sojabonen), koffie, alcohol, pinda's, asperge, spruitjes, artisjokken, mosterd, azijn.

b) Voedingsmiddelen die zuurbevorderend zijn, omdat ze basen aan het lichaam onttrekken, zijn:
Suiker, granen (hoe meer volkoren hoe minder zuurbevorderend), vetten (hoe meer onverzadigde vetzuren hoe minder zuurbevorderend), zuur fruit, industrieel vervaardigde voedingsmiddelen.

c) Voedingsmiddelen die base leveren zijn:
Aardappelen, melk, room, slagroom, bladgroenten, wortelgewassen, groenten en vruchtgewassen, fruit, tuinkruiden en wilde kruiden, melasse, paddestoelen, kokosnoot, hazelnoot, amandelen, eidooiers, lecithine, mineraalwater, milde kruidenthee.

d) Voedingsmiddelen in zuur-base evenwicht zijn:
water, zuivere en koudgeperst olie, goede boter, gierst en zuurkool.

AANVULLINGEN:
• Vermijdt combinaties van meerdere zuurleveranciers.
• Ons voedsel moet rijker aan basevormers dan aan zuurvormers zijn.
• Volle granen zijn minder zuurbelastend dan snelle koolhydraten.
• Maïs, spelt, haver en gierst zijn licht verteerbaar en relatief weinig verzurend.
• Licht volkoren is beter verteerbaar dan zwaar volkoren.
• Zuivere koudgeperste olie met meervoudig onverzadigde vetzuren zijn zeer
waardevol en kunnen ruim worden gebruikt.

• Boter is een zeer waardevol vet.
• Rauwe groente zijn waardevolle baseleveranciers (eet er echter niet teveel van)
• Wortelgewassen gaan moeilijker tot gisting over en dus in grotere hoeveelheden
beter verdragen.
• Basesoepen zijn te verkiezen boven zuur leverende soepen.

Vooral licht verteerbare, gemakkelijk tot gisting overgaand base voedsel (zoals fruit, compote en vruchtensappen) kan gemakkelijk in een zuurleverancier veranderen zodra het slecht wordt gekauwd en in te grote hoeveelheden wordt genuttigd. Het teveel gaat in de darm tot gisting over en heeft vaak een omvangrijke vorming van zuren tot gevolg. Eén rijpe peer is base leverancier, meerdere peren gaan gisten in de darm en worden zo zuurleverancier. Hoe slechter de spijsvertering, des te geringer de hoeveelheid voedsel die nog op de juiste wijze is verwerkt en hoe sneller een base leverancier verandert in een zuurleverancier.

Behalve door verzurende voeding verzuurt het lichaam ook door te weinig lichaamsbeweging in de open lucht (er wordt te weinig koolzuur uitgescheiden). Ademen is een belangrijk onderdeel in de strijdt tegen verzuring. Stress, ergernis, belediging, infecties en sommige chemische medicamenten hebben een zuurbelasting tot gevolg.